Lokalt känd som Atay b'nanaär marockanskt pepparmyntste en uppfriskande dryck, men också en seglivad ritual, en symbol för gästfrihet och en viktig del av det dagliga livet i Marocko och över Nordafrika. Från livliga souks till fredliga ökenläger serveras detta söta, aromatiska te som en varm välkomsthälsning till gäster och står i fokus vid sociala sammankomster.
Vad du behöver
- 1 msk Kinesisk gunpowder grönt te
- 1 stor knippe färska pepparmyntblad (helst spearmint)
- 3-4 tbsp socker (justera efter smak)
- 3 koppar kokande vatten
Hur man tillagar marockkanskt pepparmyntste
1. Skölj av teet
Placera gunpowder grönt te i en tekanna. Tillsätt cirka ½ kopp varmt vatten, swirla försiktigt och kassera sedan denna första sköljning. Detta hjälper till att ta bort bitterhet och eventuellt damm
2. Brygg basen
Lägg tillbaka det sköljade teet i kannan och häll i 3 koppar kokande vatten. Låt det dra i 1-2 minuter
3. Tillsätt smak
Rör i socker och färska mintablad. Låt allt dra tillsammans i 3–5 minuter
4. Blanda teet
För att fullt ut blanda smakerna och skapa ett signaturskum, häll teet i ett glas och sedan tillbaka i tebryggaren. Upprepa denna process några gånger
5. Servera med stil
Häll teet från en höjd in i små, dekorativa glas för att skapa ett skummigt överst och för att visa upp dina hällningskunskaper!
En kulturell klassiker
En konst och en gest
I marockanska hem är servering av myntet är en handling av både gästfrihet och ceremoni. Det förberedas ofta av husets överhuvud eller en utsedd teemästare, särskilt under firanden eller när gäster anländer.
Tre rundor, tre berättelser
Traditionellt serveras marockanskt myntet i tre på varandra följande rundor, var och en med sin egen betydelse och smak:
"Det första glaset är lika milt som livet, det andra lika starkt som kärleken, det tredje lika bittert som döden."
Myntet gör magin
Färsk mynta är inte valfri, den är väsentlig. Dess kylande arom balanserar perfekt det gröna teets djärvhet och sockrets söthet.
Tips för resenärer
- Prova det lokalt: Besök ett café i Marrakech eller Fez och njut av Atay b'nana tillsammans med mandelbakelser eller dadelfrukter.
- Traditioner på landsbygden: I byar på landsbygden kan teet bryggats över kol, vilket tillför en subtil rökighet.
- En visuell njutning: Se upp för traditionella silvertekanor och brickor, de är en del av upplevelsen och det kulturella rikedomen.
Sista klunken
Marockansk mintté inbjuder dig att bromsa in, ansluta och njuta av stunden, oavsett om du dricker den i Marocko eller gör den hemma. Det är en hjärtlig upplevelse i varje glas, samt en dryck.
