Ingredienser:
- 500 gram nöt- eller gettkött (utan ben eller med ben), huggat i bitar.
- 2 mediumstora lökar, finhackade.
- 3 stora tomater, finhackade.
- 3 vitlöksklyftor, finstrimlad.
- 1 tumstort stycke ingefära, finstrimlad.
- 2 gröna chilipeppar (valfritt), skivade.
- Färsk koriander (dhania), hackad.
- 1 matsked tomatpasta.
- 1 matsked paprika.
- 1 matsked mald koriander.
- 1 köttbit i tärning.
- Salt och peppar efter smak, 2-3 matskedar matlagningsolja.
- ½ kopp vatten eller buljong.
Instruktioner
1. Koka upp köttet
- I en sufuria lägger du din hackade kött, salt, ingefära och krossad vitlök, bara tillräckligt med vatten för att puttra.
- Koka i 30-45 minuter (eller längre för get) tills det är ömt och det mesta av vattnet har förångats. Stäng sedan av och sätt åt sidan.
2. Stekt lök
- I samma sufuria värm olja och lägg till löken. Koka tills den är gyllenbrun. Detta ger grytan en djup smak.
3. Lägg till vitlök, ingefära och chilifrukter
- Rör in vitlök, ingefära och chilifrukter. Koka i 1-2 minuter eller tills det doftar.
4. Tomater och paste
- Lägg till tomater och tomatpaste, följt av en halv tesked socker för att kompensera smaken. Koka ner tills tomaterna är mjuka och oljan separeras. Lägg till paprika, malen koriander och rör. Använd lite vatten om det är för tjockt.
5. Lägg i köttet
- Lägg till ditt förkokta nöt- eller getkött. Rör så att det täcks av tomatblandningen. Stekt på medelvärme i 5-10 minuter tills köttet blir brunt och smakerna tränger in.
6. Simma
- Om det ser torrt ut lägger du till en skvätt vatten eller buljong. Täck och puttra 5 minuter till för att fördjupa smaken.
7. Avsluta med Dhania
- Stäng av värmen. Strö färsk koriander och blanda. Låt vila i 2-3 minuter innan servering.
Serveras bäst med:
- Ugali
- Chapati
- Ris
- Mukimo
Relaterade inlägg
